Главная → Украшение тортов → GUM PASTE – цветочная паста для лепестков. Рецепт

GUM PASTE – цветочная паста для лепестков. Рецепт

Торт-подарок из мастики. Мастер-класс по украшению торта

Шоколадный торт с бананами без выпекания

Время приготовления: 25 часов Порций:

Многие слышали о такой пасте для лепестков, как GUM PASTE. С ее помощью очень легко изготавливаются украшения для тортов, особенно небольшого размера листики и цветочки.

Приобрести цветочную пасту можно в кондитерском магазине, но на самом деле ее вовсе не сложно сделать самостоятельно.

Ингредиенты:

1 – белок яйца
400 г – мелкой сахарной пудры
2 стол. л. – глюкозы (жидкой)
50 г – крахмала (кукурузного)
2 стол. л. – кулинарного жира
3 чайн. л. - камеди астрагала
1 стол. л. – желатина (порошок)
3 стол. л. – холодной воды

GUM PASTE – цветочная паста для лепестков

В миску просеиваем крахмал и сахарную пудру.

После этого смешиваем с камедь астрагалом.

Ставим подогреваться, это можно сделать в духовке на минимальном огне или поместить емкость на водяную баню.

Во время подогревания накрываем емкость полотенцем, чтобы масса не пересохла, и не образовались комки.

Смешиваем желатин с водой, оставляем набухать, затем распушиваем на водяной бане, смешиваем с глюкозой и жиром до полного растворения.

К подогретой заранее массе вводим белок вместе с желатиновой массой.

Взбиваем миксером на малых оборотах, делаем это до тех пор, пока все полностью перемешается.

Затем взбиваем на большой скорости – до тягучей массы белого цвета.

Сразу перекладываем в полиэтиленовый кулек, помещаем затем в контейнер, накрываем крышкой.

Отправляем на сутки в холодильник, паста должна полностью «согреть».

Все, такая паста получается не хуже магазинной. Вам достаточно просто брать кусочки нужного размера и изготавливать из них кондитерские украшения. Удачи!

Метки записи: Цветы из мастики

Распечатать рецепт »

16.11.2015 г. Прочитано 3108 раз(a).

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

Еще с сайта:

Комментарии к записи " GUM PASTE – цветочная паста для лепестков. Рецепт"

Оставить комментарий

Татьяна | 30.07.2016 16:56

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить камедь астрагала?

Ответить на этот комментарий »
- retseptytortovadmin | 30.07.2016 19:28
  
  Таня, камедб астрагала Используется в медицине, как связующий компонент при приготовлении кондитерской мастики для крепости массы или цветочной пасты. Можно заказать в интернете. Или просто сделайте другую мастику, например, желейную, если хотите цветы делать. Рецепт также найдете у нас)
  
  Ответить на этот комментарий »