Главная → Свадебные торты → Свадебный торт белый – рецепт с фото

Свадебный торт белый – рецепт с фото

Время приготовления: 5 часов Порций: 30

Свадьба - очень важное событие для каждого! Поэтому и тортам уделяется немаловажное значение. Свадебный торт должен быть непросто эффектным, вкусным, но и символизировать собой чистоту.

Именно таким и является белый свадебный торт, рецепт которого предлагаем вашему вниманию.

Ингредиенты:

Для теста:

цедра - с 2 лимонов
600 г - сливочного масла
14 - яичных желтков
550 г – сахара
5 г - соли
14– яичных белков
1 чайн. л. - мускатного цвета
600 г - молотого миндаля
780 г – муки

Для начинки:

800 мл. - сливок
20 г. - желатина
цедра - с 1 лимона
140 г - сливочного масла
8 - яичных желтков
5 г - соли
68– яичных белков
сок - с 6 лимонов
380 – сахара

Для украшения:

цедра - с 1 лимона
600 г - марципановой массы
650 г - сахарной пудры
10 стол. л - лимонного сока
пищевой краситель

Рецепт приготовления свадебного торта

Сначала тщательно перетирается масло с добавлением сахара.

Затем вводятся желтки, все вымешивается.

И добавляется просеянная мука, цедра, миндаль и мускат.

К белкам добавляется соль, тщательно взбивается до упругости.

Белки аккуратно вводятся в тесто.

Круглые формы, диаметром по 18, 24 и 30 см застилаются пергаментной бумагой.

В формы выкладывается тесто и запекается в духовке около 60 минут, при 220 градусах.

Желатин заливается небольшим количеством воды и оставляется постоять для набухания.

Желтки смешиваются с лимонным соком и цедрой, ставятся на водяную баню, добавляется масло, сахар, и все растирается до пышной массы.

В массу вливается желатин, перемешивается.

Крем ставится на лед и остужается.

Отдельно взбиваются сливки и белки, затем вместе соединяются.

Коржи нарезаются горизонтально, перемазываются кремом.

К марципановой массе добавляется сахарная пудра, вымешивается, из массы раскатывается скалкой пласт, с которого вырезаются круги соответствующего диаметра для коржей.