Ингредиенты:
- 400 мл – сливок
- 400 г – инжира
- 15 г – листового желатина
- 300 мл – молока
- 200 г – фиников
- 5 – желтков яиц
- 250 г – сахара
Рецепт приготовления сливочного крема с финиками и инжиром
- Очищаем финики и инжир, затем перекручиваем через мясорубку.
- Перекладываем в кастрюльку, добавляем половину порции сахара, ставим на минимальный огонь, провариваем около 5 минут – до загустения.
- Оставляем массу остужаться.
- Заливаем небольшим количеством холодной воды желатин.
- Ставим на огонь молоко, доводим до закипания.
- К желткам добавляем оставшийся сахар, взбиваем, постепенно вводим в горячее молоко, непрерывно вымешивая.
- Затем добавляем желатин и снимаем сразу с огня.
- Остужаем до теплого состояния.
- Взбиваем сливки.
- Смешиваем желатиновую массу со сливками и добавляем инжирно-финиковое пюре.
Наносить крем надо сразу, так как он застывает быстро. Приятного вам аппетита!
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Сливочный крем с финиками и инжиром"