Нейтральная глазурь для выпечки

Вы, наверное, часто встречали во многих рецептах нейтральную глазурь, часто она еще называется «холодным блеском». Такая глазурь подходит не только для покрытия различной выпечки, но и фруктов, ягод на тортах или пирожных – тогда они красиво блестят, не подсыхают, не обветриваются.

Можно наносить просто так глазурь – для глянцевого блеска, а можно добавить в нее немного пищевых красителей. Для аромата дополнительно добавляется по вкусу любой ароматизатор, например, цедра цитрусовых, ваниль и так далее. Приобрести нейтральную глазурь можно в любом кондитерском магазине, но на самом деле ее совсем несложно сделать в домашних условиях. Готовится она на основе пектина. Нет пектина? Замените на конфитюр, варенье, джем, но только обратите внимание на этикетку, в состав продукта обязательно должен входить пектин. А дальше - все проще простого!