Советы
Дрожжи хлебопекарские производятся с использованием грибковых бактерий, смешанных со специальными ингредиентами, которые стимулируют их размножение. Продукт – отличный биологический разрыхлитель. При вступлении во взаимодействие с другими компонентами ...
Читать полностью »
Закваски используют по разному. В зависимости от назначения. Закваски смешиваются с пастеризованным или стерилизованным молоком (комнатной температуры). Оставляют на некоторое время, поместив в приборы для ферментации. При применении продукта ...
Читать полностью »
Кондитерские смеси – это порошки, которые разводятся в воде или молоке для приготовления теста. Продукты имеют в составе минеральные вещества, макроэлементы, витамины. Изготавливаются из пшеничной муки, сахара, разрыхлителя, крахмала, сухого молока, ...
Читать полностью »
кандурин:спирт;патока;вода.
Для окрашивания таких прозрачных продуктов, как напитки, суфле, леденцы, желе, кандурин добавляется сразу в продукты. Это позволит сделать десерт невероятно красивым – с потрясающим блеском.
...
Читать полностью »
ваниль
Ваниль и ее производные – паста, сироп, порошок, икра, экстракт
В кулинарном деле порошок ванили используется часто. Продукт производят из мелко измельченных, высушенных ванильных стручков. При нагревании пряность полностью ...
Читать полностью »
Ванильная паста выгодный, удобный в использовании продукт по сравнению с ванилью в стручках. Но не уступает по вкусовым, ароматическим характеристикам. Сироп с пастой можно использовать в приготовлении десертов, как в домашних условиях, так и ...
Читать полностью »
Ели вы хотите приготовить слоеное тесто самостоятельно и не знаете, как это сделать, вам помогут наши советы.
По этому рецепту вы сможете приготовить тесто быстро и без особых усилий. С ним можно сделать замечательные торты, пирожки, пирожные!
...
Читать полностью »
Самыми популярными кремами являются приготовленные на масле. Они великолепно держат форму, подходят под мастику, их легко окрашивать. Плюс – идеальное сочетание вкуса и нежности.
Но, часто масляный крем не получается. Или получается не таким, как ...
Читать полностью »
Здравствуйте, хорошие мои. Вы приготовили тесто, а оно не удалось? Тесто липкое и липнет к рукам? Не расстраивайтесь.
Мои советы помогут вам исправить ситуация и все пойдет «как по маслу»!
...
Читать полностью »
Вы приготовили коржи или пирог, а он не пропекся? Не стоит расстраиваться, все можно исправить!
Продолжаю публиковать советы, которые особенно пригодятся начинающим кулинарам.
...
Читать полностью »