Как готовить торты, только вкусные рецепты с фото

7bf02348e5d48f632eab628eed8049a3

GUM PASTE – цветочная паста для лепестков. Рецепт

Время приготовления:   25 часов Порций:  

GUM PASTE – цветочная паста для лепестков. Рецепт

Многие слышали о такой пасте для лепестков, как GUM PASTE. С ее помощью очень легко изготавливаются украшения для тортов, особенно небольшого размера листики и цветочки.

Приобрести цветочную пасту можно в кондитерском магазине, но на самом деле ее вовсе не сложно сделать самостоятельно.

Ингредиенты:

  • 1 – белок яйца
  • 400 г – мелкой сахарной пудры
  • 2 стол. л. – глюкозы (жидкой)
  • 50 г – крахмала (кукурузного)
  • 2 стол. л. – кулинарного жира
  • 3 чайн. л. - камеди астрагала
  • 1 стол. л. – желатина (порошок)
  • 3 стол. л. – холодной воды
Aliexpress INT

GUM PASTE – цветочная паста для лепестков


GUM PASTE – цветочная паста для лепестков. Рецепт-шаг 1


  • В миску просеиваем крахмал и сахарную пудру.

  • После этого смешиваем с камедь астрагалом.

  • Ставим подогреваться, это можно сделать в духовке на минимальном огне или поместить емкость на водяную баню.

  • Во время подогревания накрываем емкость полотенцем, чтобы масса не пересохла, и не образовались комки.

  • Смешиваем желатин с водой, оставляем набухать, затем распушиваем на водяной бане, смешиваем с глюкозой и жиром до полного растворения.

  • К подогретой заранее массе вводим белок вместе с желатиновой массой.

  • Взбиваем миксером на малых оборотах, делаем это до тех пор, пока все полностью перемешается.

  • Затем взбиваем на большой скорости – до тягучей массы белого цвета.

  • Сразу перекладываем в полиэтиленовый кулек, помещаем затем в контейнер, накрываем крышкой.

  • Отправляем на сутки в холодильник, паста должна полностью «согреть».

  • GUM PASTE – цветочная паста для лепестков. Рецепт-шаг 2


    Все, такая паста получается не хуже магазинной. Вам достаточно просто брать кусочки нужного размера и изготавливать из них кондитерские украшения. Удачи!
    Метки записи:  
    Комментарии к записи " GUM PASTE – цветочная паста для лепестков. Рецепт"

    Оставить комментарий
    1. Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить камедь астрагала?

      • Таня, камедб астрагала Используется в медицине, как связующий компонент при приготовлении кондитерской мастики для крепости массы или цветочной пасты. Можно заказать в интернете. Или просто сделайте другую мастику, например, желейную, если хотите цветы делать. Рецепт также найдете у нас)

    Здесь вы можете написать комментарий к записи "GUM PASTE – цветочная паста для лепестков. Рецепт"

    * Текст комментария
    * Обязательные для заполнения поля

    Последние комментарии
    Самые комментируемые рецепты
    Топ комментаторов