Как готовить торты, только вкусные рецепты с фото

7bf02348e5d48f632eab628eed8049a3

Цветочная паста для сахарных цветов – рецепт приготовления

Время приготовления:   13 часов Порций:  

Цветочная паста для сахарных цветов – рецепт приготовления

Если вы хотите украсить торт хрупкими, нежными цветами, то используйте для их изготовления цветочную пасту для сахарных цветов.

Благодаря пасте такие цветы выглядят как настоящие, живые, в отличие от сделанных из мастики.

Ингредиенты:

  • 900 г – сахарной пудры
  • 4 – яичных белка
  • 12 чайн. л. – тюлозы (карбоксиметилцелюлоза)
Aliexpress INT

Цветочная паста для сахарных цветов – рецепт приготовления


Цветочная паста для сахарных цветов – рецепт приготовления-шаг 1


  • Несколько слов о тюлозе. Это хороший гелеобразующий, стабилизирующий агент и загуститель, который можно приобрести в кондитерских магазинах. Продается он и в аптеке, но тогда приобретайте тюлозу с номером Tylose C 1000 p.

  • Откладываем в сторону 100 г сахарной пудры, она нам понадобится в дальнейшем для вымешивания пасты.

  • Миксеров взбиваем белки – сначала на высокой скорости, затем переходим на среднюю.

  • Начинаем постепенно добавлять сахарную пудру.

  • Когда вся пудра осядет в белках, взбиваем массу еще на протяжении 3 минут.

  • В принципе это тот же айсинг с устойчивыми пиками – блестящий и гладкий.

  • Переключаем миксер на низкую скорость и добавляем постепенно тюлозу.

  • В завершение взбиваем все 10 минут миксером на высоких оборотах – до загустения массы.

  • Оставшуюся пудру высыпаем на рабочую поверхность, кладем массу, вымешиваем.

  • Работаем быстро, так как масса очень быстро начинает сохнуть.

  • Готовность определяем так – паста не должна прилипать к рукам.

  • Теперь можно ее плотно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник не меньше, чем на 12 часов.

  • Цветочная паста для сахарных цветов – рецепт приготовления-шаг 2


    Цветочная паста легко разрезается. Перед изготовлением цветов надо тщательно разминать массу. Вот и весь секрет приготовления! Удачных украшений тортов!
    Здесь вы можете написать комментарий к записи "Цветочная паста для сахарных цветов – рецепт приготовления"

    * Текст комментария
    * Обязательные для заполнения поля

    Последние комментарии
    Самые комментируемые рецепты
    Топ комментаторов