Как готовить торты, только вкусные рецепты с фото

7bf02348e5d48f632eab628eed8049a3

Шоколадный крем Шарлотт

Время приготовления:   30 минут Порций: 1 торт  

Шоколадный крем Шарлотт-шаг 1

Существует огромное количество рецептов различных кремов. Но, именно крему Шарлотт среди всего этого разнообразия отведено самое достойное место. Его больше всего используют кондитеры для приготовления всевозможных пирожных и тортов.

Готовят крем по-разному, часто добавляя для улучшения вкусовых качеств и внешнего вида ароматизаторы или красители. Чаще всего использует просто масляный Шарлотт, особенно для приготовления классических десертов, таких как, «Киевский» торт или «Ленинградский». Но можно приготовить еще один очень вкусный вид этого крема – шоколадный крем Шарлотт. Он очень-очень вкусный, и не только пышный, но и устойчивый, поэтому с ним очень легко работается. Можно при приготовлении добавить немного рома или ванили, и тогда он становится еще более вкусным.

Ингредиенты:

  • 40 мл. – коньяка
  • 6 – яичных желтков
  • 300 мл. – молока
  • 220 г – черного шоколада
  • 250 г – сахара
  • 240 г – мягкого сливочного масла
Aliexpress INT

Рецепт приготовления шоколадного крема Шарлотт


  • Сначала взбиваем охлажденные желтки вместе с сахаром.

  • Затем добавляем к желткам молоко, перемешиваем до однородности.

  • Помещаем массу на водяную баню и провариваем на самом минимальном огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет.

  • Охлаждаем до теплого состояния.

  • Отдельно миксером взбиваем масло примерно 5-7 минут, вливаем коньяк, перемешиваем.

  • Продолжаем взбивать, добавляя постепенно желтково-молочную массу.

  • Растапливаем поломанный на кусочки шоколад (в микроволновке или на водяной бане).

  • Вливаем в общую массу горячий шоколад, перемешиваем все до однородного состояния.

  • Шоколадный крем Шарлотт-шаг 1
    С шоколадным кремом Шарлотт любая ваша выпечка получится не только фантастически вкусной, но и раскроется со всех лучших сторон. Будь-то пирожные-корзиночки, капкейки или бисквитный торт. Приятного вам аппетита!
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Шоколадный крем Шарлотт"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов